Portionierung der jeweiligen Menübestandteile und Ausgabe an den Gast, Bestückung der Salat- und Desserttheken, Ordnungsgemäße Reinigung und Pflege der eingesetzten Küchengeräte und Küchenmaschinen und des Arbeitsplatzes, Erfassung der verkauften Waren mittels PC-Kassen bar und bargeldlos.