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Teamleitung Patientenverpflegung - Abteilung Gastronomie und Veranstaltungsservice
Frankfurt am Main
Aktualität: 23.10.2024
Anzeigeninhalt:
23.10.2024, Universitätsklinikum Frankfurt
Frankfurt am Main
Teamleitung Patientenverpflegung - Abteilung Gastronomie und Veranstaltungsservice
Aufgaben:
Sicherstellung einer zeitnahen und wirtschaftlichen Produktion aller Speisenkomponenten (ca. 2.000 Vollportionen täglich)
Kontrolle der Speisenportionierung inkl. Vor- und Nachbereitung des Speisenverteilbandes
Auswertung von Speisen- und Bestellanforderungen für Patientinnen/Patienten (DV-gestützt)
Fachkundiges Erstellen von Produktions- und Rüstlisten sowie von saisonalen Speiseplänen und Rezepturen, einschließlich Nährwertberechnung
Erfassung der effektiv benötigten Lebensmittel zur Nachkalkulation
Teamorganisation: Erstellung der Dienstpläne, Einteilung der Mitarbeitenden im Bereich Patientenverpflegung, Anleitung und Kontrolle der Fach- und Hilfskräfte im täglichen Produktionsprozess
Bestellmanagement und Qualitätskontrolle
Qualifikationen:
Ausbildung als Köchin / Koch oder eine Weiterbildung als Küchenmeisterin / Küchenmeister
Mindestens sechsjährige Berufserfahrung als Köchin / Koch in der Gemeinschaftsverpflegung, vorzugsweise mit Führungserfahrung
Fortbildungszertifikat Diätköchin/ Diätkoch sowie Ausbilderschein sind wünschenswert
Gute EDV-Grundkenntnisse mit Office, Windows XP, Excel und Word und SAP MM
Erfahrung mit DV gestützten Kassensystemen
Office-Anwendungen, SAP-Kenntnisse sind von Vorteil
Aufgrund gesetzlicher Bestimmungen ist ein gültiger Nachweis der Masernimmunität / Masernschutzimpfung notwendig.
Berufsfeld
Standorte
Teamleitung Patientenverpflegung - Abteilung Gastronomie und Veranstaltungsservice
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