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Küchenleiter (m/w/d) Mensa an der Technischen Hochschule
Mannheim
Aktualität: 08.09.2026
Anzeigeninhalt:
08.09.2026, Studierendenwerk Mannheim Anstalt des öffentlichen Rechts
Mannheim
Küchenleiter (m/w/d) Mensa an der Technischen Hochschule
Aufgaben:
Leitung der Mensa des Studierendenwerks an der Technischen Hochschule mit einer täglichen Produktion von ca. 1.300 Essen
Organisation, Koordination, Überwachung und Dokumentation der Arbeitsabläufe im gesamten Küchen- und Verkaufsbereich
Mitarbeiterführung und -planung sowie Einarbeitung und Anleitung der Beschäftigten im eigenen Zuständigkeitsbereich
Gestaltung von innovativen, abwechslungsreichen und auch für unsere internationale Kundschaft attraktiven Essensangeboten mit einem hohen Kosten- und Qualitätsbewusstsein
Mitarbeit bei der Herstellung und Präsentation der warmen und kalten Speisen
Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen im Team
Durchführung und Überwachung sämtlicher gesetzlicher Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sowie der internen Qualitätsstandards
Administration der Betriebsstätte (Bürotätigkeiten, Bestellwesen, Warenwirtschaftssystem, Vor- und Nachkalkulationen, Inventuren)
Qualifikationen:
Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Zusatzqualifikation als Küchenmeister/in, Verpflegungsbetriebswirt/in oder vergleichbare Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der Gemeinschaftsverpflegung oder Hochschulgastronomie
Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. nachgewiesen durch entsprechende Weiterbildungsmaßnahmen
Mehrjährige Führungserfahrung, einhergehend mit einem hohen Maß an Wertschätzung, Sozialkompetenz sowie Team- und Motivationsfähigkeit
Hohes Verantwortungsbewusstsein, selbstständige Arbeitsweise sowie große Einsatzbereitschaft bei uneingeschränkter körperlicher Belastbarkeit
Begeisterung für die Aufgabe und Offenheit für die Anliegen unserer studentischen Klientel
Sehr gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeit
Gepflegtes Erscheinungsbild, freundliches Auftreten und ausgezeichnete Umgangsformen
Souveräner Umgang mit Microsoft-Office; eine intensive Einarbeitung in das eingesetzte Warenwirtschaftssystem tl1 ist gewährleistet
Gute Englischkenntnisse sind von Vorteil
PKW-Führerschein und Bereitschaft zu bundesweiten Dienstreisen
Berufsfeld
Öffentlicher Dienst, Verwaltung
Gastgewerbe, Tourismus
Dienstleistungen, Minijobs, Haushalt
Gastronomie, Hotellerie
Gastronomie, Service
Standorte
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